电商扶贫
返乡创业5年 他如何把祖传私房菜蒋肥肠做到年产值过亿的？
作者: 微米电商 发布日期:2022-03-09
四川是吃货的天堂；
成都的美食总是令人向往;
可你知道吗?
当人们都在向往四川成都的美食的时候,
成都的吃货已经把筷子伸向了江油;
只因为这里有一道四川名小吃---江油肥肠,
这也是江油当地的特产之一!
网上说,一碗肥肠养活了江油的一座城。
事实上,也确实是这样的;
对于江油人来说；
心情好的时候要吃肥肠；
心情不好的时候也要吃肥肠；
早上起床后要吃肥肠；
晚上睡觉前也要吃一碗肥肠；
朋友来了后要请朋友吃肥肠；
朋友离开时也要送一袋肥肠；
在江油的街道上,至少有1000多家肥肠馆子,
所以江油也号称肥肠之都;
在这里,大到酒店，小到地摊，都可以吃到肥肠。
店名大多用老板的姓氏做招牌，
像宋肥肠，杨肥肠、刘肥肠、周肥肠等等，
因为这样简单好记。
其中一家江油蒋肥肠，
还有些与众不同，
在街面上没有开店，而一直是一道传统私房菜；
最初的蒋肥肠是蒋家用来招待亲朋好友的看家菜，
即使是江油本地人,
很多人也只是听说过好吃，
但没有机会吃过。
5年前，在外打工的蒋均回到江油，
从父辈手上接下了祖传的肥肠制作手艺；
在红烧肥肠的基础上又开发了卤肥肠、泡椒肥肠和山笋肥肠；
味道同样香而不腻；
吃一次就会喜欢；
慕名而来的食客愈来愈多，
他们吃完后一般都还要打包；
久而久之，就形成了这种方便携带的蒋肥肠了；
后来经过朋友推荐，
这种方便肥肠成了多个机关食堂定点采购的食材；
如今，蒋肥肠已经注册了食品公司，
建起了方便肥肠生产线，
同时又开发了方便扣肉、粉蒸肉等产品；
现在，很多省内外大中专院校的学校食堂也来这里采购；
蒋肥肠也一直坚持这种从工厂到餐桌的销售模式，
价格直达，没有中间商赚差价；
每盒蒋肥肠220克足量；相当于江油街面上店里的1.5碗；在实体店吃一碗肥肠至少20元，这一盒相当于实体店里的一碗半哦；在实体店里，我们这一盒至少要卖30元；
为此，来这里采购方便食材的学校、机关食堂越来越多；
每年产值已超过亿元；
蒋均感概地说：
从私房菜到规模化生产，最难的就是如何通过现代科学的方法把蒋氏祖传配方变成机器生产，同时产品品质不变，而这一点我们做到了。
各位小伙伴们，你们家乡有哪些私房菜呢？
